La Feuillaie

Réponse du professionnel : Madame Votre commentaire n’a pas manqué de me surprendre. Beaucoup de choses nécessitent des précisions et rectifications. Une table d’hôte n’est pas un restaurant. Le propriétaire vous accueille chez lui et propose un repas à menu unique à un prix forfaitaire. Lors de la réservation votre fille m’a indiqué que la moitié des convives étaient végétariens. Elle m’a demandé d’adapter le repas. Ce que nous avons fait avec plaisir. Cependant elle n’a pas indiqué que 2 personnes souhaitaient un plat différent. A votre arrivée, 1h30 avant le dîner, pendant que vous dégustiez une boisson offerte, je vous ai demandé de confirmer si un repas végétarien convenait à tous. Votre réponse a été positive (1e occasion manquée de communiquer avec nous). Pour juger du repas, précisons ce qui a été servi: 1) une salade composée de mâche, œuf, pommes, tomates, concombres , oignon rouge, sauce à base d’huile d’olive, vinaigre de framboise, basilic, sel de céleri, sel et poivre du moulin. La salade était équilibrée, pas besoin d’ajouter un produit industriel protéiné 2) quiche pour 8 personnes aux légumes frits (temps de préparation 1h30). 2 anecdotes: 1) au moment de débarrasser je vous ai dit « inutile de demander si vous avez aimé »… en effet il ne restait pas une miette dans le plat -2) vous nous avez posé des questions sur la recette, vous sembliez très désireux d’en savoir plus 3) plateau de fromages : le fait est que vous n’en n’avez presque pas mangé (vous n’avez pas touché au Roquefort). Peut-être étiez-vous rassasiées après 2 plats copieux 4) dessert : une crème à la lavande du jardin (temps de préparation 30mn) avec de la glace 5) enfin une tisane aux herbes du jardin A propos du vin. Une table d’hôte ne peut proposer du vin. Nous n’avons pas de licence. Votre mari m’a demandé de lui servir un verre. Je vous ai en toute transparence proposé une bouteille ouverte la veille, vous demandant si cela convenait. Vous m’avez répondu positivement (2e occasion manquée de communiquer). La bouteille était à moitié pleine, votre mari a fini la bouteille. Le vin devait être à son goût. Enfin la bouteille ne vous a pas été facturée. Cadeau. Ajoutons que si vous avez déjà consommé du vin au verre dans un restaurant, la bouteille avait sans doute déjà été ouverte. Vous présentez un menu à 25euros. Exemple réel ou inventé pour servir votre propos ? J’ai 3 commentaires -1 : une soupe en brique, une saucisse achetée dans le commerce puis réchauffée, une crème brulée achetée surgelée à 1 euro. Pas vraiment appétissant. Oui il est facile de dénigrer un repas et le travail des autres. -2 : je pourrais citer une longue liste d’établissements qui facturent à des prix plus élevés des repas de moindre qualité que le nôtre…. Qu’est-ce que cela prouve ? De nombreux éléments peuvent expliquer la différence de prix. -3 : vous mentionnez nos prédécesseurs. Avez-vous oublié le prix des diners ? Il y a plus de 6 ans, avant l’inflation des prix de l’alimentation liée à la crise covid, il était supérieur à 40 euros. On peut estimer qu’aujourd’hui il serait au-delà de 50euros. Une maison d’hôte n’est pas un hôtel. Un des points fort est de pouvoir se rencontrer. Alors que vous buviez votre tisane dans le jardin après le diner, nous avons discuté avec vous pendant près d’une heure tout en jouant à la balle avec votre gentil chien. Un moment très sympathique. Je trouve étonnant même hypocrite que vous n’ayez pas trouvé un moment pour nous faire part de votre déception. (3e occasion manquée de communiquer). Dernier point, les photos du site. En effet, vous avez raison, plusieurs photos n’ont pas été modifiées. Je vous prie d’accepter mes excuses. Je note que vous ne faites aucune remarque sur la nouvelle décoration. J’en déduis qu’elle ne vous a pas déplu. Quel dommage que vous n’ayez pas osé vous exprimer alors que vous étiez avec nous. Tout aurait été si facile à corriger