La Maison des Rossignols

Nous ne saurions trop recommander cet hébergement exceptionnel. Il surpasse de loin tous les autres endroits où nous avons séjourné ces dernières années. Steffi et Marco sont des hôtes absolument charmants, et la cuisine de Marco est digne d'un restaurant 5 étoiles. Nous avons pris le petit-déjeuner et le dîner chez eux les deux soirs, et Steffi s'inquiétait de voir que nous mangions si peu au petit-déjeuner ! C'était simplement dû aux excellents et copieux dîners qu'ils nous préparaient chaque soir. Le nombre et la variété des plats étaient impressionnants, et la présentation, exceptionnelle. Leur hébergement se trouve dans un petit village qui mérite une matinée d'exploration, et Marco et Steffi nous ont indiqué des lieux d'intérêt locaux, notamment la coopérative vinicole qui propose d'excellents vins à des prix raisonnables. En résumé, c'est sans conteste notre meilleur séjour à ce jour, et c'est un compliment de taille ! Nous avons également beaucoup apprécié la compagnie et l'accueil chaleureux de leurs animaux de compagnie. Pensez à prévoir de l'argent liquide pour régler la note.

Comme chaque été, nous avons séjourné à la Maison Rossignol. Nos chiens avaient déjà leurs gamelles d'eau prêtes et une friandise les attendait. Ici, on peut se détendre sur la terrasse avec un verre de vin frais avant que les propriétaires ne nous offrent un délicieux repas à une table magnifiquement dressée. La maison est très joliment meublée, les chambres sont spacieuses et on y trouve tout le confort nécessaire. Nous aimons promener nos deux chiens dans les vignes environnantes et découvrir la vie dans les nombreux petits villages viticoles. Le canal tout proche est idéal pour une balade en bateau. Nous reviendrons !

Nous avons de nouveau passé deux très agréables séjours chez Stefanie et Marco, où nous avons été très bien accueillis. Cette fois-ci, nous tenons à souligner la cuisine fabuleuse de Marco. Il nous a surpris par d'excellents plats, de l'apéritif au dessert. Des plats légers, savoureux et préparés avec les meilleurs produits de la région. Marco est un véritable génie en cuisine. Nous avons hâte de revenir l'été prochain.

Marco et Stefanie ont entièrement rénové cette charmante maison d'hôtes située dans le paisible village de Pouzols, dans le Minervois. Les chambres sont spacieuses et chacune décorée avec soin et un grand souci du détail. Elles sont d'une propreté impeccable. Nous étions un groupe de 8 (4 couples) et avons occupé les 4 chambres disponibles. Sur réservation, Marco prépare le dîner, ce que nous avons fait dès notre première soirée. Le repas était excellent, savoureux et d'un très bon rapport qualité-prix, le vin étant inclus dans le prix du menu trois plats avec amuse-bouche. Marco a été très compréhensif et attentionné dans le choix du menu, car certains membres de notre groupe avaient des allergies ou des aversions alimentaires. Les petits-déjeuners, servis en terrasse, étaient copieux et variés : fruits frais, yaourts, jus d'orange, croissants, charcuterie sur demande, café et un large choix de thés qui ont ravi les Britanniques. Marco et Stefanie étaient aux petits soins. Ce sont des hôtes très attentionnés et connaissent parfaitement la région. Tous les membres de notre groupe ont été impressionnés par cette charmante chambre d'hôtes et la recommandent vivement comme lieu de séjour.

Nous avons séjourné deux nuits à six (trois couples) avant le mariage d'amis qui rénovent actuellement une maison dans le même village. || Une grande maison française magnifiquement restaurée par les propriétaires actuels, Marco et Stéphanie. Très accueillants, chambres impeccables avec salle de bain privative et Marco est un excellent cuisinier, qui prépare de délicieux plats maison… || Le petit-déjeuner préparé par Stéphanie était excellent, avec un grand choix et une disponibilité sans faille… Malgré mon emploi du temps chargé, nous nous sommes sentis très bien accueillis et parfaitement détendus… Une expérience charmante qui a donné le ton à un mariage merveilleux… || Merci à Marco et Stéphanie pour ce merveilleux séjour…

Nous avons passé 3 nuits à La Maison des Rossignols et tenons à remercier Stéphanie et Marco pour ce merveilleux séjour inoubliable. Ils nous ont fait découvrir de superbes endroits et ont même réservé des restaurants pour nous. Un couple très chaleureux et accueillant. La maison, de style français ancien, offre un charme fou tout en proposant tout le confort moderne : une douche agréable, des produits de toilette et de magnifiques meubles anciens. La décoration et les tableaux sont féériques. Le dîner (menu 4 plats) était excellent, préparé maison par Marco avec des produits locaux, et nous nous sommes sentis comme chez des amis. Quelle magnifique demeure de charme ! Notre chambre était impeccable, spacieuse et très confortable. Le petit-déjeuner était frais et délicieux. Merci pour ce merveilleux séjour ! L'emplacement de la maison d'hôtes est idéal pour explorer le Pays Cathare et pour faire des excursions à la journée en Espagne. La Maison des Rossignols est également très proche de Carcassonne, Narbonne et Béziers. Lors de notre prochain séjour dans le Sud de la France, nous choisirons à nouveau cette maison d'hôtes parfaite.

La maison a été entièrement rénovée, et les chambres, meublées et équipées avec soin, se distinguent nettement des autres hébergements similaires. La cuisine, le petit-déjeuner copieux et surtout le dîner à plusieurs plats, composé de produits frais et typiques de la région, sont tout simplement fantastiques ! L'accueil chaleureux et la discrétion des hôtes contribuent à cette impression très positive. C'est exactement l'image que je me fais du Sud de la France. Séjourner ici est un pur bonheur ! C'était ma deuxième visite, et ce ne sera certainement pas la dernière !

Une magnifique maison ancienne, superbement restaurée, vous attend au calme, au cœur du charmant village de Pouzols. Des chambres aménagées avec goût et des hôtes très accueillants feront de votre séjour un moment inoubliable. Chiens et chats sont également les bienvenus. Les vignes environnantes invitent à la promenade. Vous pourrez ensuite vous détendre sur la jolie petite terrasse et savourer votre premier verre de vin en apéritif. Le point d'orgue de la journée est sans aucun doute le délicieux repas préparé avec amour par vos hôtes, à base de produits frais et locaux. Nous avons été enchantés et nous reviendrons sans hésiter. Annette S.