Le Clos Cathala

Une journée et une soirée dans ce lieu hors du temps La bâtisse est rénovée dans les règles de l'art, la propriété magnifique et synonyme de sérénité. Nous avions la chambre prestige, qui offre une magnifique vue sur le parce tout en étant très confortable. Le petit déjeuner "des producteurs" est simple mais excellent ! Et que dire de la table. Des produits locaux si bien respectés que l'on ne perd rien de leur saveur, des assaisonnements précis et un accord des vins parfait. Nous recommandons bien évidemment ! Séjour à deux, repas de famille, séminaire etc...

Ambiance chaleureuse dans un cadre idyllique, malgré un temps maussade. Un excellent accueil qui s'est concrétiser toute la journée. Repas d une grande finesse pour un repas de mariage en petit comité une douzaine de personnes (privatiser). A renouveler avec le soleil.

Nous avons eu le plaisir de découvrir "La promenade Hivernale" qui nous a été chaleureusement recommandée. Quel bonheur de découvrir les fruits de recherches culinaires si savamment orchestrées et délicieusement accompagnées d'une sélection d'élixirs vinicoles locaux parfaitement harmonisés. Nous nous laisserons volontiers tenter par de nouvelles propositions de promenades ! Félicitations à toute l'équipe de "La table de St. Paul".

Nous sommes venu fêter les 50 ans de mariage de nos parents, un cadre magnifique, le repas: un délice du début à la fin et le service parfait ! Mme Portolès a été d’une grande gentillesse, disponible et à l’écoute de tous nos besoins ! Nous recommandons vivement !

Très agréable moment à la table de St Paul, parfait pour un dimanche midi au calme et en pleine nature. Apéritif au soleil dans le parc du superbe domaine avec magnifique vue, menu Balade d’Automne parfait mettant à l’honneur et respectant les produits de la région. Seul bémol le dessert, avis aux gourmands : peu d’originalité et le soufflé n’était pas maîtrisé et inadapté, trop chaud et redescendu au fond du ramequin… Le petit + : échange appréciable à la fin de repas avec la cheffe

Géraldine, notre hôte, est une personne charmante, à l’écoute et très efficace. La maison est impeccablement tenue, la chambre grande, spacieuse, avec une vue sublime sur les montagnes ariégeoises et le parc. Nous avons eu la chance de dîner au restaurant tenu par Géraldine, qui est également la cheffe : cuisine délicieuse, fine et authentique, avec une partie des produits venant directement de son potager et de son poulailler. Le petit déjeuner était excellent, composé de produits locaux et bio. Un véritable havre de paix où tout est fait avec goût et générosité !

Un endroit magnifique qui sublime les mets raffinés préparés et servis par la cheffe en personne. Une belle décoration sans chichi et des œuvres d’arts contemporaines et locales. Tout comme la nourriture qui privilégie la proximité, l’authenticité et le respect d’une éthique. Nous avons particulièrement apprécié les dernières tomates et les dernières fraises du jardin.

L'endroit se révelle sorti d'une forêt comme par magie.... La bâtisse est magnifique, des arbres centenaires l'encadrent et la vue sur les Pyrénées est à couper le souffle.... La cheffe est aussi douée qu'accueillante.... Sa cuisine est savoureuse et très soignée. Les produits locaux sont vraiment mis en valeur. Une des meilleures tables de la region sans hésiter....