Le Rouge & Blanc

Réponse du professionnel : Bonjour Véronique, J'ai pris bonne note de votre message. Si vous recherchez convivialité, simplicité, tranquillité, calme, une écoute attentive, des discussions ouvertes, … alors mon établissement est pour vous. Si vous recherchez luxe et bling-bling alors passer votre chemin car je ne revendique pas être un « Relais & Château ». En revanche, des valeurs importantes à mes yeux telles que la bienveillance, la tolérance, l’indulgence, l’empathie ou encore le respect de notre belle planète ne semblent pas faire partie de votre quotidien. Ainsi, il me paraît important de revenir sur certaines informations que vous communiquez qui ne reflètent en rien la réalité et qui méritent les bons arguments… Vous êtes très critique sur mon espace détente. Afin de préserver notre belle planète et limiter les excès de consommation d’eau des engagements ont été pris afin de préserver les nappes phréatiques de notre belle région et ainsi les douches extérieures autour des piscines ont été supprimées… Vous aviez cependant un jet d’eau muni d’une pomme d’arrosage avec effet pluie ou brumisateur à votre disposition. Des serviettes étaient bien évidemment à votre disposition pour le SPA et si vous aviez besoin de serviettes supplémentaires je vous en aurais bien évidemment fourni. Je vous laisse seule juge sur la notion d’obsolescence de mon SPA de marque Clairazur (qui a pourtant très bonne presse au passage) refait en 2024. Que demander de plus à un jacuzzi de faire des bulles, des jets et de la lumière le tout dans une chaude ? et au Sauna une atmosphère avec une température supérieure à 80°C avec de belles led pour vous détendre ? Je suis navré qu’un sauna pouvant accueillir 4 à 6 personnes sans problème et le jacuzzi 3 personnes soient considérés à vos yeux comme trop petit…De plus, comme expliqué vous pouviez rester plus longtemps sans aucun problème et sans frais supplémentaire quand aucun autre client n’a réservé les lieux ; ce qui était le cas… Les informations que vous communiquez sur notre petit déjeuner ne me paraissent pas refléter la réalité. Notre petit déjeuner est typique français avec des produits du terroir et que du fait maison. Ainsi, vous aviez à votre disposition 3 types différents de confiture, du miel du village, des yaourts, du pain,... le tout fait maison. Mais revenons sur mon pain. Les bras m’en tombent quand je lis que vous mangez le pain de la veille sous-entendu rassis ; vos propos me blessent profondément. Vous avez eu deux pains différents (Ciabatta et pain aux céréales) tranchés sur place avec les « deux entames » pour vous monter qu’il est bien frais. Une quinzaine de thé différents, deux sortes de café, deux sortes de chocolat, du jus d'orange,... bref rien d'industriel et ça fait partie des valeurs de notre hébergement que nous assumons. Je dois admettre que les céréales sont quant à elles achetées au magasin. Si vous désirez charcuterie, fromage, oeuf, et que sais-je alors la formule hôtel avec un petit déjeuner continental à 25€ conviendrait mieux à votre besoin. Pour mémoire, chez moi le petit déjeuner est offert... Enfin, concernant la propreté, nous sommes à la campagne et je suis navré qu’un oiseau ait malheureusement eu un petit accident sur la porte vitrée de votre chambre juste avant votre arrivée. Vous avez eu malheureusement une météo pas très favorable (avec pluie et orage) qui a pour conséquence d’inciter quelques araignées à rentrer ; je m’en excuse pour elles. En revanche, quelle ne fut pas ma surprise quand en rentrant dans votre chambre je vis la commode, la table et le lit déplacés dans le seul but de trouver des failles ; et je vous remercie au passage d’avoir cassé un pied de table et détérioré la commode ; dois – je vous envoyer la facture ? Votre commentaire, qui m’a profondément touché, porté à la connaissance de tous n'est pas très honnête mais heureusement, nous pouvons répondre en toute transparence et sincérité à vos remarques. Bien à vous Jérôme

Réponse du professionnel : Chèr Olivier, Je prend connaissance de votre message qui me surprend grandement et ne me laisse pas indifférent. Je me permet ainsi de rectifier vos propos qui ne sont pas forcément objectifs. Ainsi, avec une journée à plus de 35°C, il nous paraissait appréciable de servir un velouté de carotte fraîchement cueillie du jardin et non un boeuf Bourguignon. Il me semble également que vous avez eu au menu des amuses bouches et un bon dessert mais vous avez dû l'oublier. Vous affirmer que le domaine de Pellehaut est distribué en grande surface. Pour votre parfaite information, c'est un domaine qui travaille exclusivement avec les cavistes, les restaurateurs et les particuliers. La famille présente ce jour là en même temps que vous était avant tout des clients qui ont profité de l'espace détente quoi de plus normale en chambre d'hôte car vous n'aviez pas privatisé le domaine... Nous avons trois places de parking qui se situent juste devant l'établissement et nous en avons mise une à votre disposition; vous vous étiez garé en arrivant chez le voisin... Quant au petit déjeuner, comme pour le repas nous voulons mettre en avant du fait maison et circuit court. Ainsi, si les 4 confitures maison, le miel du village, le pain maison, les yaourts maison, la dizaine de boisson chaude (thé, café, infusion, chocolat,...) ne vous semblent pas suffisant, nous en sommes vraiment navré. Ainsi, je vous remercie d'avoir reconnu certaines qualité à notre prestation dont l'accueil, la restauration, le jaccuzzi mais habitué de recevoir de nombreux clients votre avis ne méritait pas un 2 et il me paraissait tout à fait légitime de répondre à votre commentaire qui une nouvelle fois me semble sévère. Bonne continuation Bien à vous Jérôme