Les Mimosas

Un accueil chaleureux comme des amis Délicieux dîner et bon service Un petit déjeuner complet avec des produits locaux et faits maison Nous pensions y passer deux ou trois jours, et pour le bon accueil, nous voilà au deuxième mois A recommander

Accueil chaleureux un grand moment de convivialité adresse à retenir

Très bon accueil, cuisine excellente.

Nous avons séjourné une nuit chez Patrick et Kate! ||Leur chambre d hotes est un lieu très agréable, les chambres sont spacieuses et propres! Kate avait même installée un lit pour notre petite fille!||Kate est un vrai cordon bleu! Le dîner était délicieux et le petit déjeuner un régal!||Nous reviendrons vous voir!

Kate et Patrick sont des hôtes exceptionnels et très accueillants, et nous avons adoré chaque instant de notre séjour d'une semaine. Ma femme et moi avons loué le gîte, qui était charmant, et avons passé de merveilleuses vacances. Si vous souhaitez explorer cette magnifique et fascinante région, Les Mimosas est un point de départ idéal.

Ma femme et moi avons découvert Les Minosas en 2003 et nous y avons séjourné une douzaine de fois les années suivantes, chez des hôtes d'une gentillesse et d'une attention exceptionnelles. Un hiver, nous avons loué le gîte, très bien équipé, pour le Nouvel An, afin de le partager avec ma sœur et son mari, venus de Houston, au Texas. Nous y passions régulièrement nos premières et dernières nuits dans la région de Carcassonne, avec dîner et petit-déjeuner inclus. Kate est une cuisinière hors pair et conserve une trace de chaque plat qu'elle a préparé, ce qui fait que chaque visite est l'occasion de découvrir une cuisine différente, de saison et raffinée. Je n'oublierai jamais le soir où Kate nous a servi un merveilleux cassoulet aux quatre viandes, préparé pendant deux jours. Tous les produits sont locaux et comprennent du canard, de la caille, du lapin et du chevreuil. À deux reprises, Kate a préparé un somptueux buffet avec vins pour nos proches de passage dans la région. Le plaisir qu'elle prend à cuisiner transparaît dans chaque plat. Patrick est un hôte exceptionnel, aux petits soins pour ses invités. C'est un interlocuteur passionnant, féru de littérature (il travaillait auparavant dans l'édition), qui propose des vins des plus intéressants et parfaitement adaptés à chaque plat. Les chambres, toutes avec salle de bain privative, rivalisent avec les meilleurs hôtels de charme, et Kate se surpasse en fournissant des produits de toilette et du linge de maison de qualité. Diplômée en art de l'Université d'Édimbourg, elle a su créer une décoration de bon goût, pleine de petites attentions ingénieuses. Un lieu merveilleux à visiter, où séjourner et se ressourcer dans un cadre paisible, avec sa propre bibliothèque et sa terrasse pour dîner en plein air. || B. et F. Oleraine, Irlande du Nord

Que demander de plus que de charmantes chambres, un emplacement idéal dans un village et une cuisine exquise, le tout accompagné de vin et en excellente compagnie ? Nous avons séjourné chez Patrick et Kate à plusieurs reprises ces dernières années et avons toujours passé des vacances fantastiques. Ils connaissent parfaitement la région et vous aideront à profiter pleinement de votre séjour. L'emplacement est idéal pour découvrir de magnifiques paysages : la plage, les montagnes, les lacs où se baigner et les villages médiévaux. Ils proposent des chambres d'hôtes et un gîte, mais si vous n'avez pas envie de cuisiner, vous pouvez toujours réserver un dîner préparé par Kate (que je recommande vivement).

J'ai séjourné chez Kate et Patrick à plusieurs reprises ces dernières années (en vacances et pendant mes recherches de maison dans la région). Ce sont des personnes formidables, leur maison est très confortable, ils sont aux petits soins pour leurs hôtes et la cuisine de Kate est délicieuse. Franchement, je n'ai que des éloges à faire de cette maison et de ces hôtes. Le Minervois est une région magnifique, parsemée de vignobles, offrant une multitude d'activités et de sites à découvrir pour des vacances actives ou plus reposantes.